nedjelja, prosinca 15, 2013

Brzi kolač s jabukama i orasima

Sastojci:
  •  3 jaja
  •  1 dcl šećera
  •  2 dcl pšeničnog grisa
  •  1 dcl brašna
  •  1/2 prašaka za pecivo 
  •  malo soli
  •  1 dcl jogurta ili mlijeka
  •  1 dcl ulja
  •  1 žličica cimeta
  •  1 žlica smjese za medenjake
  •  1 dcl mljevenih oraha (lješnjaka, krušnih mrvica.....)
  •  4 naribane jabuke
  •  1 žlica ulja (ili likera) od rogača 
Jaja i šećer pjenasto umutiti. Dodati ostale sastojke i peći 30ak minuta na 180°C.

subota, prosinca 07, 2013

Čupavi čupavac

  

Biskvit:
4 jaja
120gr šećera
120gr brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 žlica vode
1/2 žlice ulja

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati šećer, zatim žumanjke pa ostale sastojke. Razvući dobivenu smjesu na 2 masna papira, cca 30x40cm. Peći 10ak minuta na 1700C.

Krema:
2 jaja
100gr šećera
100gr čokolade
200gr maslaca

Umutiti jaja sa šećerom pa kuhati na pari 10-15 minuta dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Dodati čokoladu i maknuti sa vatre kad se čokolada otopi. U hladno dodati izrađeni maslac.

Čokoladni preljev:
2dcl mlijeka
100gr šećera
200gr čokolade 
150gr maslaca

Biskvite premazati kremom i izrezati na trake 3-4 cm širine. Praviti male rolice - promjera cca 2 cm. Svaku uvaljati u čokoladni preljev i kokos ili mljevene orahe/lješnjake.

nedjelja, studenoga 10, 2013

Ciganka


Kore
  •      2 žlice masti
  •      2 jaja
  •      1 šalica mlijeka
  •      1 prašak za pecivo
  •       brašna po potrebi
Umijesiti tijesto i podijeliti na 12  dijelova. Svaki tanko razvaljati (promjera cca 25cm) i ispeći.

Krema
  •      1 litra mlijeka
  •      6 žumanjaka
  •      3 vrećice vanilija šećera
  •      4 žlice šećera
  •      6 žlica brašna
  •      1 margarin
  •      25 dag mljevenog šećera
U 1 dcl mlijeka umiješati žumanjke, šećer i brašno, te smjesu ukuhati u ostatak zagrijanog mlijeka. Izraditi margarin i mljeveni šećer, te ga dodati kad se krema ohladi.

Svaku koru premazati kremom.

Šaum
  •      6 bjelanjaka
  •      9 žlica šećera    
  •  + 9 žlica šećera
Čvrsto izbiti bjelanjke sa šećerom, te u takom mlazu dodati istopljeni šećer.

subota, studenoga 09, 2013

Karamel torta


Biskvit:
  •      7 bjelanjaka
  •      140 gr šećera
  •      170 gr pečenih mljevenih lješnjaka
  •      2 žlice brašna
  •      2 žlice kakaoa
  •      1/2 vrećice praška za pecivo
  •      100 ml ulja
Fil:
  •      1lmlijeka
  •      7 žumanjaka
  •      250 gr karamel lješnjak bombona 
  •      160 gr gustina
  •      170 gr šećera
  •      100 gr maslaca
  •      200ml slatkog vrhnja
Ganache:
  •      250 ml slatkog vrhnja 
  •      100g čokolade za kuhanje
  •      100g noisette čokolade

Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodati šećer i nastaviti miksati. Lagano umiješati suhe sastojke i na kraju u tankom mlazu uliti ulje.
Od dobivene smjese peći 2 kore. Ohladiti i svaku prerezati na pola

Krema:
Otopiti karamele u 2dcl mlijeka. Dodati 7dcl mlijeka i zagrijati do vrenja. Gustin, šećer i žumanjke pomiješati s 1dcl mlijeka. Ukuhati smjesu u mlijeko. Smjesa mora biti prilično gusta, pa pripazite da se ne stvore grudice.
Staviti na kremu prozirnu foliju i prohladiti. U malku kremu dodati izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje.

Ganache:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu u slatkom vrhnju.

Slagati naizmjence kore i kremu. Preko zadnjeg sloja kreme preliti ganache. Dobro ohladiti.


Recept preuzet sa http://www.coolinarika.com/recept/torta-s-ljesnjacima-i-karamelom/

srijeda, kolovoza 28, 2013

Foccacia s pečenim charry rajčicama i slaninom

Tijesto:
·  325 ml mlake vode 
·  500 g brašna
·  1 žlica suhog ružmarina
·  1 suhi kvasac
·  2 žličice soli
·  2 žlice maslinovog ulja

Umijesiti tijesto i ostaviti na toplom cca 1h. Tijesto premijesiti i prstima obložiti veliki pleh. Složiti dopola sušene charry rajčice i sitno nasjeckanu slaninu. Posoliti i popapriti.

Peći na 220°C 15ak minuta. Poškropiti maslinovim uljem.
°C







  • 500 g brašna
  • 1 žlica suhog bosiljka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 vraćicu (7 g) suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 325 ml mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje
  • - See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf






  • 500 g brašna
  • 1 žlica suhog bosiljka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 vraćicu (7 g) suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 325 ml mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje
  • - See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf






  • 500 g brašna
  • 1 žlica suhog bosiljka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 vraćicu (7 g) suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 325 ml mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje
  • - See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf






  • 500 g brašna
  • 1 žlica suhog bosiljka
  • 1/2 žličice soli
  • 1 vraćicu (7 g) suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 325 ml mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje
  • - See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf

    subota, kolovoza 10, 2013

    Saće pita




    TIJESTO: 
    450 g brašna, 3 žlice šećera, pola žličice soli, 100 g maslaca, 200 ml hladne vode

    FIL: 

    800 g očišćenih bresaka, 3 žlice šećera, 2 žlice griza, 1 žlica gustina, malo cimeta, bjelanjak za premazivanje
    PRIPREMA Brašnu dodajte maslac i rukama miješajte dok smjesu ne pretvorite u mrvice. Zatim dodajte šećer, sol i malo hladne vode da dobijete kompaktno tijesto. Ostavite ga da stoji 20 minuta u hladnjaku. Oljuštene breskve isijecite na kriške, pospite ih smjesom od griza i gustina. Dvije trećine tijesta razvucite i stavite u podmazan pleh. Preko rasporedite pripremljene breskve. Od preostalog tijesta napravite uske trake i dijagonalno ih rasporedite po filu, pa ih premažite umućenim bjelanjkom. Pecite oko pola sata na 180oC .
    Poslužiti toplo sa sladoledom :)

    četvrtak, srpnja 18, 2013

    Soparnik na ljetovanju u Slavoniji :)


    Tijesto:
    500gr brašna, pola žličice soli, 3 žlice maslinova ulja, 250ml vode.
    Zamijesiti srednje tvrdo tijesto

    Nadjev:
    blitva, mladi luk, peršin - oprati, osušiti, narezati. Posoliti i pouljiti.

    Polovicu tijesta razvaljati i staviti na pobrašnjeni pleh. Staviti blitvu i prekriti drugom polovicom tijesta. Peći 20ak minuta na 200 stupnjeva.
    Pečeno premazati maslinovim uljem sa češnjakom.

    nedjelja, travnja 28, 2013

    Čokoladna torta

    Biskvit:

    •  8 jaja
    •  8 žlica šećera
    •  6 žlica brašna
    •  5 žlica kakaa
    •  1/2 vrećice praška za pecivo
    •   malo soli 

    Krema:

    •  1 l mlijeka
    •  4 pudinga od čokolade
    •  150 gr čokolade za kuhanje
    •  6 žlica šećera
    •  250 gr maslaca

    Ostalo: 

     
    Umutiti žumanjke sa šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i snijeg od bjelanjaka. Peći 30ak minuta na 170°C.
    Hladan biskvit prerezati na 3 dijela.

    Skuhati puding i odmah dodati čokoladu za kuhanje. Dobro promiješati. Ohladiti i dodati maslac.

    Slagati: biskvit, pekmez od šipka, čokoladna krema, tučeno slatko vrhnje. Zadnju koru premazati čokoladnom kremom i glazurom od čokolade (150gr čokolade i 70gr maslaca rastopiti)

    nedjelja, travnja 14, 2013

    Creme brulee

    Sastojci:
    • 6 žumanjaka
    • 400ml slatkog vrhnja
    • 2 vanili šećera
    • 2 žlice šećera
    Umutiti žumanjke i šećer. Zagrijati vrhnje do vrenja i lagano dodati u žumanjke i šećer. Napuniti pliće posude i staviti u plah sa toplom vodom. Peći 30ak minuta na 130oC.
    Dobro ohladiti. 
    U svaku posudu staviti žlicu šećera te kratko karamelizirati u pećnici.

    subota, ožujka 30, 2013

    Mileram torta




    Tijesto:
    •  25 dag brašna
    •  10 dag masti
    •  7,5 dag šećera
    •  1 prašak za pecivo
    •  1 vanilin šećera
    •  1 jaje
     Fil:
    • 1/2 l mlijeka
    • 2 pudinga od vanilije
    • 12 dag šećera
    • 80 dag milerama (ili masnog kiselog vrhnja)
    • voće
    Zamijesiti tijesto i ostaviti da odmori u hladnjaku cca 1h. Namastiti kalup i obložiti ga razvaljanim tijestom.
    Skuhati puding i u toplo umiješati mileram. Fil staviti na tijesto i na vrh staviti voće po želji.
    Peći na 170oC cca 60 minuta.
    Dobro ohladiti i staviti preljev za torte.

    Ferrero kuglice



    Sastojci:
    • 400gr smrvljenih napolitanki
    • 300gr preprženih, nasjeckanih ili samljevenih lješnjaka
    • 400gr nutelle
    • 60ak preprženih oljuštenih lješnjaka
    • 300gr tamne čokolade
    • 200gr mliječne čokolade

    Napolitanke, nascjeckane lješnjake i nutellu dobro umiješati. Ostaviti u zamrzivaču cca pola sata. Oblikovati kuglice i u svaku umetnuti jedan lješnjak. Kuglice smrznuti 30-60minuta.
    Tamnu i mliječnu čokoladu otopiti na pari. Svaku kuglicu potpuno obložiti čokoladom.
    Dobro ohaditi!

    Raffaelo kuglice



    Sastojci:
    • 1/2 l mlijeka
    • 7 žlica gustina
    • 1 puding od vanilije
    • 170 gr šećera
    • 150 gr kokosa
    • 1 maslac
    • 100 gr kokosa za uvaljat kuglice
    • bademi ili lješnjaci (cca 50ak)
    U mlijeko zakuhati gustin, puding i šećer. Kada ohladi dodati maslac i kokos. Oblikovati male kuglice. U svaku umetnuti o jedan oljušteni badem ili lješnjak, uvaljati u kokos i staviti u papirnatu košaricu.

    Pogačice od sira



    Tijesto:
    • 250 gr masti
    • 300 gr svježeg sira
    • 1 žumanjak
    • 1 dl mlijeka
    • 1 žličica soli
    • na vrh noža sode bikarbone
    • po potrebi brašna (cca 1/2 kg)
    Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da odmori u hladnjaku cca 30ak minuta. Razvaljati tijesto na debljinu 0,5 cm. Vaditi oblike modlicama ili rezati štapiće.
    Premazati razmućenim bjeljanjkom. Posuti sezamom i peći dok ne porumeni na 220oC

    četvrtak, veljače 14, 2013

    Cimet ružice


    Tijesto

    •  600 gr brašna
    •  1 i pol vrećica suhog kvasca
    •  100 gr šećera
    •  200 ml mlijeka
    •  2 jaja
    •  100 gr maslaca ili masti
    •   1/4 žličice soli

    Nadjev

    •  200 gr smeđeg šećera
    • 125 gr omekšalog maslaca
    •  2 žlice cimeta

    Umijesiti tijesto i ostaviti na toplom da udvostruči volumen. Razvaljati u oblik pravokutnika. Sastojke za nadjev dobro promiješati i premazati tijesto. Zaviti u roladu.
    Rezati na komade cca 2 cm širine. Slagati u posudu za pečenje. Ostaviti da odmori 15ak minuta. 
    Premazati razmućenim jajetom i peći 10-15 min na 180 st.

    subota, siječnja 12, 2013

    Čoko budnići



    Sastojci:
    • 100gr omekšalog maslaca
    • 1 šalica smeđeg šećera
    • 2 jaja
    • 250 gr rastopljene čokolade 
    • 2 žlice mlijeka
    • 1 šalica brašna
    • 1/2 šalice kakaa
    • 4 žličice kave
    • 2 žličica praška za pecivo
    • malo soli
    Pomiješati brašno, kakao, kavu, prašak za pecivo i sol.
    Kremasto umutiti maslac i šećer. Dodati jaja i ohlađenu čokoladu. Lagano umiješati mješavinu suhih sastojaka i mlijeko. 
    Ostaviti smjesu u hladnjaku 2-3h.
    Oblikovati kuglice promjera 2-3cm. Uvaljati u sitni šećer tako da u potpunosti budu bijele. Posložiti ih u pleh na razmak od cca 5cm.
    Peći 12 minuta na 160°C.

    Carevo oko

    Sastojci:
    • 1/2 kg smokava
    • polovice oraha
    • 16 žlica vode
    • 150 gr šećera
    • 250 gr maslaca
    • 50 gr čokolade
    • 300 gr mljevenog keksa
    Smokve namočiti u vodu cca 30ak minuta. Odsjeći peteljke i u svaku staviti polovicu oraha.
    Vodu i šećer prokuhati, dodati margarin, čokoladu i kekse. Ohladiti smjesu te njome obložiti punjene smokve.
    Uvaljati u kokos ili mljevene orahe.

    Fina dizana pita

    Tijesto:
    • 1 kg brašna
    • 2 vrećice suhog kvasca
    • 5 dcl mlakog mlijeka
    • 1 žlica soli
    • 1 žličica šećera
    • 1 jaje
    1. Umijesiti tijesto i prekriveno ostaviti da udvostruči volumen. 
    2. Čim tanje razvaljati tijesto. Premazati sa 250gr omekšalog maslaca. Posoliti. Tijesto preklopiti (kao pismo). Prekriti i ostaviti da odmori 30ak minuta.
    3. Tijesto ponovo razvaljati. Premazati sa 2-3dcl milerama. Posoliti. Ponovo preklopiti i ostaviti da odmori 30ak minuta.
    4. Pleh za pečenje (čim veći - dublji) premazati maslacem. 
    5. Tijesto razvaljati na veličinu pleha.
    6. Staviti tijesto u pleh i isjeći na velike kvadrate.
    7. Napraviti preljev od 4 jaja, soli i 2 dcl milerama. Preliti preko tijesta.
    8. Po želji staviti sjemenke suncokreta, lana....
    Peći 30ak minuta na 180 stupnjeva. 

    Picete

    Tijesto:
    • 1kg brašna
    • 2 vrećice suhog kvasca
    • 360dcl jogurta
    • 360dcl mlake vode
    • 1 žlica soli
    • malo šećera

    Zamijesiti tijesto i ostaviti da udvostruči volumen. Podijeliti tijesto na manje hrpice koje se razvaljaju u oblik kružnice. Puniti nadjevom po želji. Rub kružnice premmazati jajetom. Preklopiti.

    Nadjev:
    šunka,vrhnja, naribani sir, sol, papar