srijeda, listopada 31, 2012

Klipići


Sastojci:
  • 1kg brašna
  • 2 vrećice suhog kvasca
  • 20 gr šećera
  • 25 gr soli
  • 600 ml mlakog mlijeka
  • 200 ml ulja
Umijesti tijesto i ostaviti ga da se diže. Podijeliti tijesto na 25 hrpica. Razvaljati po dužini svaki komad tijesta. Prilikom rolanja oblikovati klipić rukom tako da svaki bude dužine cca 20ak cm.
Nakon oblikovanja, ostaviti tijesto da odmori 20ak minuta.
Premazati žumanjkom i posuti kim ili sezam. Peći na 200°C 10ak minuta.

Bundevini muffini


Sastojci:
3 jaja
50 ml ulja
50 ml mlijeka
200 gr bundeve (skuhati i usitniti)
300 gr brašna
120 gr šećera u prahu
1 prašak za pecivo
1 žličica cimeta
malo muškatnog oraščića

Umutiti jaja. Dodati ulje, mlijeko i bundevu. Lagano umiješati ostale sastojke.
Napuniti kalupe za muffine i peći 20ak minuta na 180°.
Posuti sitnim šećerom. 

Vještičji prsti


Sastojci:
  • 150 gr margarina, sobne temperature
  • 130 gr šećera u prahu
  • 1 jaje
  • 2 žličice vanilije
  • 400 gr brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • listići badema
Umutiti margarin, šećer, vaniliju i jaje. Dodati ostale sastoje i umijesiti tijesto. Ostaviti ga da odmori cca 1h u hladnjaku.
Oblikovati kolačić u obliku prsta. Na sredini napraviti nekoliko zareza nožem. Udubiti jednu stranu kolačića prstom i u udubinu staviti listić badema.
Peći na 160°C 20ak minuta.
Po želji ukrasiti crvenim džemom kako bi dočarao zgrušanu krv ;)

nedjelja, listopada 14, 2012

Kinder torta

kora:
  • 10 bjelanjaka
  • 45 dag šećera
  • 2 žlice octa
Sastojke izmiksati u čvrsti snijeg. Na papir za pečenje staviti 20 dag sjeckanih lješnjaka i preko njih snijeg. Peći 1h na 100-150 ºC. Pečenu koru okrenuti i premazati s 25 dag Linolade.

krema:
  • 10 žumanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 2 pudinga od vanilije
Sve sastojke izmiksati i ukuhati u 1,5 L mlijeka.
Toplu kremu podijeliti u 2 dijela. U jedan dio dodati 6 vrećica vanilin šećera, a u drugi 10 dag otopljene Milka čokolade (obična, mliječna). Izmiksati 1 margarin (250 g) i u svaki dio kreme umiksati pola margarina.

Žlicom za sladoled na koru naizmjenično slagati crnu i žutu kremu (poput šahovnice). „Fugne“ između kreme ispuniti glazurom od čokolade (10 dag čokolade otopiti i umiješati 1 dL ulja). Povrh svega staviti šlag.

Baklava moje kume


12 kora za savijače

Fil: 
500 g mljevenih oraha
 5 žlica šećera
3 vrećice vanilin šećera
150 g maslaca
150 ml mlijeka

Sve sastojke zaliti vrućim mlijekom te vilicom izraditi u kremastu masu. Jedan list kore za savijače nauljiti (ne puno), na njega staviti drugi list te ga premazati filom. Fil namazati na malo više od polovice površine kore. Čvrsto smotati (krenuti od namazanog dijela i završiti praznim). Napraviti 6 „rolatića“ i posložiti u blago nauljenu tepsiju. Površinu rolatića samo malo „zasjajiti“ uljem (rukom).
Rolate isjeći na baklavice duljine oko 3 cm. Peći 15-20 minuta na 200°C.

Preljev:
0,5 kg šećera
1 vrećica vanilin šećera
2 dl vode
4-5 kolutova limuna

Nakon što smjesa prokuha, ostaviti da kuha oko 2-3 minute. Vruće baklavice zaliti vrućim preljevom.

nedjelja, travnja 15, 2012

Lava cake

Sastojci (za 4 osobe) :
  • 110 g čokolade s više od 60% kakaoa
  • 125 g maslaca
  • 2 jaja
  • 60 g šećera
  • 40 g glatkog brašna ili mljevenih oraha

Čokoladu za kuhanje otopiti i dodati maslac. Ohladiti.
Pjenasto umutiti jaja i šećer. Umiješati brašno. U smjesu umiješati rastopljenu čokoladu i maslac.
Posudice dobro namazati maslacem i posuti brašnom (kakaom). Smjesu žlicom staviti u posudice i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Peći 8-10 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, ostaviti da kolač „odstoji“ minutu-dvije, tankim nožem ga odvojiti od stijenki posudice i preokrenuti na tanjur.
Služiti toplo.


srijeda, travnja 11, 2012

Švedska torta od badema

Sastojci:

  •  100 g badema u listićima
  •  200 g mljevenih badema
  •  5 jaja
  •  200 gr šećera
  •  100 ml slatkog vrhnja
  •  150 gr omekšalog maslaca

Istucite bjelanjke sa 120gr šećera. Umiješajte 200gr mljevenih badema. Smjesu izlijte u najveći kalup obložen masnim papirom. Pecite 15ak min na 175 stupnjeva.

Žumanjke sa 80gr šećera i 100ml slatkog vrhnja miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati maslac.
 
Biskvit prerežite na dva jednaka dijela. Koru premažite sa trećinom kreme, stavite drugu koru i cijeli kolač premažite kremom. Na vrh stavite prepržene listiće badema. 

srijeda, veljače 01, 2012

Kruh koji se ne mijesi



Sastojci:
4,5 šalice brašna
pola žličice suhog kvasca
3 žličice soli
2,5-3 šalice mlake vode

Sve sastojke promiješati, pokriti i ostaviti preko noći.
Ujutro izliti smjesu na pobrašnjenu krpu. Pobrašniti tijesto sa svih strana.
Pećnicu ugrijati na 2500C. Dobro ugrijati posudu sa poklopcem.
U ugrijanu posudu premjestiti tijesto i peći poklopljeno 30ak minuta. Maknuti poklopac i peći još 15 minuta.