subota, srpnja 29, 2017

Torta od bijele čokolade i malina

izrada i dekoracija by Valerija  

BISKVIT:
  • 10 bjelanjaka
  • 150 gr šećera
  • 2 vanilija šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 150 gr oštrog brašna
  • 50 gr gustina
  • 1 dcl ulja
  • 1 žličica octa
  • marascino (po želji)
Bjelanjke istući, dodavati žlicu po žlicu šećera. Dodati ostale mokre sastojke. Brašno i gustin 2x prosijati i ručno umiješati u bjelanjke. Peći na 1600C 40ak minuta u 28cm kalupu za torte. Ohlađeni biskvit prerezati na pola.  

MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE
  • 300gr bijele čokolade
  • 500gr mascarponea
  • 5 dcl vrhnja za šlag

Bijelu čokoladu otopiti na pari s 2 dcl vrhnja za šlag. Kad ohladi, istući mikserom. Ostatak vrhnja istući s mascarponeom i malo šećera u prahu. Lagano sve sjediniti u jednu kremu.

KREMA OD MALINA
  • 500gr malina (može i drugo voće, kao i veća količina voća)
  • 150gr šećera
  • 2 dcl vode
  • 2 pudinga bourbon vanilija

Maline prokuhati s vodom i šećerom. Dodati razmućeni puding i kuhati par minuta. Ohladiti.

Slagati: biskvit - pola kreme od maline - mousse od bijele čokolade - biskvit - druga polovica kreme od maline - mousse od bijele čokolade. Dekorirati po želji i dobro ohladiti.




nedjelja, siječnja 08, 2017

Tortilja





Umijesiti:
850 gr pšeničnog brašna
150 gr kukuruzne krupice
200 gr svinjske masti
500 ml tople vode
žlicu soli

Prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine loptice za golf. Razvaljati i peći sa obje strane na suhoj tavi dok malo ne porumeni.

Za nadjev pripremiti:
pileće ili pureće bijelo meso
crveni luk, papriku, celer i mrkvu
pelate
kukuruz

Priprema:
Meso narezati na kockice. Marinirati u soja sosu, maslinovom ulju, peršinu, soli i začinima po želji. Ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Dinstati crveni luk i povrće. Kad omekša dodati meso. Kad je meso kuhano dodati pelate i malo kukuruza. Začiniti po potrebi.

Oprati zelenu salatu i narezati na rezance. Naribati sir trapist.

Servirati na sljedeći način: na sredinu tortilje staviti malo nadjeva, zatim zelenu salatu i sir. Smotati.

Kuglof



Sastojci:

5 jaja
15 dkg šećera u prahu
20 dkg maslaca
35 dkg brašna
15 dkg mljevenih oraha/lješnjaka
1 pp
1 čaša mlijeka

Do kraja izraditi jaja i šećer. Na najnižoj brzini lagano dodati omekšani margarin. Postepeno umiješati i sve ostale sastojke.
Izliti u namašćen i pobrašnjen kalup i peći 15 min. na 180 pa još 30-40 min. na 150. Još mlak posuti mljevenim šećerom.

utorak, studenoga 08, 2016

Buhtle


Sastojci:
  • 1/2 kg brašna
  • 1 suhi kvasac 
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg otopljenog maslaca
  •  2,5 dcl toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 1 vanilin šećer
  • malo limunove korice
  • 1/2 žličice soli 
Umijesiti tijesto i ostaviti da uzdigne.
Podijeliti tijesto na 15 loptica. Spoljoštiti ih rukom. U sredinu staviti žličicu nadjeva (pekmez, nutella...).
Skupiti rubove tijesta i taj pokupljeni dio buhtle položiti na dno posude.
Ostaviti da odmori pola sata.
Premazati maslacem i posuti šećerom u prahu.
Buhtle peći na 160°C da se peče 30ak minuta.

Izvorni recept na Coolinarici.

petak, listopada 28, 2016

Savršeni brownie



Sastojci:
  • 2 šalice crnog brašna
  • 1 šalica smeđeg šećera
  • žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 1 maslac
  • 1 & 1/2 šalica mlijeka
  • 3/4 šalice kakaa u prahu
  • 2 jaja
  • žlica ekstrakta vanilije
Dodatno: 
  • 1-2 šalice oraha
  • čokoladna glazura (čokolada+maslac)

Pripremite brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol.
U posebnu posudu stavite maslac, mlijeko i kakao. Kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Smjesu dodajte brašnu. Na kraju dodajte jaja i ekstrakt vanilije, te dobro promiješajte
Stavite u pripremljen pleh (namazan maslacem i brašnom) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10-15 minuta (dok zabodena čačkalica ne bude čista). Paziti da se kolač ne presuši!
U poseban pleh složite jezgre oraha. Pecite ih u pećnici 10 minuta i ostavite da se ohlade. Složite ih na kolač i prelijte čokoladnom glazurom.

subota, listopada 15, 2016

Klipići sa sirom



Tijesto:
  • 1kg brašna
  • 5,5 dcl mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • 1 svježi kvasac
  • 1 žlica soli
Nadjev:
  • 1/2kg sira
  • 125gr otopljenog maslaca
  • žličica soli
Premaz:
  • 1 kiselo vrhnje
  • 2 jaja
  • malo soli
  • od nadjeva odvojiti 3-4 žlice smjese
Umijesiti tijesto.
Nakon cca sat vremena, razvaljati i premazati polovicu tijesta polovicom nadjeva. Preklopiti. Razvaljati. Premazati drugom polovicom nadjeva. Preklopiti i razvaljati na cca 1cm debljine. 
Rezati na štapiće 2 cm širine. Zarolati. Složiti u pleh i ostaviti 20ak minuta da odmori.
Prije pečenja premazati klipiće.
Peći 30-40 minuta na 180°C.

srijeda, kolovoza 17, 2016

Verona kocke s malinama




Biskvit:
  • 3 jaja
  • 1dcl šećera
  • 2 dcl tekućeg jogurta
  • 2 dcl brašna 
  • 1 dcl ulja
  • 1 pp
  • 1 vanilija šećer
 Krema:
  • 2 litre mlijeka
  • 4 pudinga od vanilije
  • šećer po želji

Pjenasto izmutiti jaja. Dodati šećer, pa ostale sastojke.  Biskvit peći na 180°C. Na topli biskvit staviti puding, te složiti maline ili neko drugo voće po želji.
Voće preliti s dva crvena preljeva fix za torte.