Pivska mesna štruca

 

1 kg miješanog mljevenog mesa
100 gr mljevenog suhog mesa (šunka, slanina, vratina....)
krušne mrvice
2 jaja
sol
papar
peršinov list

Sve sastojke izmiješati i oblikovati štrucu. Staviti u pećnicu na 220°C oko 15 minuta. Preliti sa 0,5l piva, prekriti folijom i vratiti u pećnicu na 180°C. Po želji na štrucu staviti slaninu. Peći 50 minuta. Maknuti foliju (i slaninu) i zapeći još 15ak minuta.
Dobiveni umak procijediti i reducirati kuhanjem. Preliti preko narezane štruce.

Kukuruzni kruh

Sastojci:
350gr palente
250 gr brašna (tip 850)
4-5 žlica smeđeg šećera
1 p.p.
2 žličice soli
600 ml mlakog mlijeka
2-3 umućena jaja
120 gr otopljenog maslaca

Sve pomiješati, nauljiti posudu, dodati tekuće tijesto i peći na 200 stupnjava dok ne porumeni. Rezati kada ohladi!

Piletina u medu

Sastojci:
pileća prsa
2 žlice senfa
1 žlica meda
sol

celer
mrkva
umak od soje
pileći temeljac

tjestenina

Priprema:

Pileća prsa narezati na kockice. Posoliti i marinirati u senfu i medu barem sat vremena. U međuvremenu skuhati temeljac sa 2-3 mrkve i jednim manjim celerom. Pileća prsa naglo ispeći, dodati umak od soje, te mrkvu i celer narezane na kockice. Dodati temeljac i sitno nasjeckani list celera. 

Poslužiti uz kuhanu tjesteninu.
 

Medenjaci

Sastojci:
250 gr meda

3-4 žlice narančinog soka
20 gr smeđeg šećera
25 gr grožđica
1/2 žličica cimeta
1/2 žličice naribane narančine korice
1 žličica začina za medenjake
1 vanilin šećer
1 žličica kakao praha
225 gr brašna
1/2 žlice praška za pecivo



Priprema:
Zagrijte u posudi med, narančin sok, šećer i sitno nasjeckane grožđice. Ostale sastojke pomiješajte i u njih ulijte zagrijanu smjesu. Dobro promiješajte.
Ostavite da odleži nekoliko sati. Razvaljajte na cca 6-7 mm debljine, režite srca i pecite 10ak minuta na 180 stupnjeva. Ohlađeno preliti glazurom od čokolade.

Američke palačinke

4 žumanjka

1 žličica pp

12 dkg brašna

140ml mlijeka

malo soli

snijeg od 4 bjelanjka

Sve sastojke lagano umiješati. Peći cca 1cm debele palačinke na lagano nauljenoj i zagrijanoj tavi.

Cupcakes

Sastojci:
50gr kakao praha
240ml kipuće vode

113gr maslaca
200gr šećera
 2 velika jaja
1/2 žličice soli
2 žličice pp
175gr brašna

2 žličice ekstrakta vanilije

4dcl slatkog vrhnja
200gr bijele čokolade

Kakao preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Umutiti maslac sobne temperature sa šećerom pa dodati jedno po jedno jaje. Dodati  brašno, sol, pp, ekstrakt vanilije i kakao smjesu. Puniti kalupe za muffine i peći 15-20min na 190 stupnjeva.
Slatko vrhnje zagrijati i u njemu otopiti bijelu čokoladu. Kada se ohladi izmiksati i kremu staviti na ohlađeni muffin.

Pita od šumskog voća

Tijesto:
23 dkg brašna
10 dkg maslaca
2 dkg smeđeg šećera
1 jaje
1 žlice vode ili vrhnja

Umijesiti tijesto. Prstima ga utisnuti u kalup za tortu i ostaviti cca pola sata u zamrzivaču.



Nadjev:
45 dkg šumskog voća
20 dkg smeđeg šećera
2 jaja
2 dcl slatkog vrhnja
2 žlice brašna

Šećer, jaje, vrhnje i brašno umutiti.


Izvaditi kalup iz zamrzivača i na tijesto složiti šumsko voće. Preliti nadjev preko voća. Peći na 180 stupnjeva dok se nadjev malo ne stisne i porumeni.