Sitni i dinamitni keksići

Umijesiti tijesto:
250gr brašna
250gr maslaca
250gr mljevenih oraha
200gr šećera
2 žumanjka

Ostaviti da odmori u hladnjaku cca pola sata.
Oblikovati male kuglice, slagati u tepsiju i prstom oblikovati udubljenje. Peći 15ak minuta na 150^oC.
Kad ohlade, napuniti udubljenja čokoladom, marmeladom ili sl.

 

Što manji keksići i mlađi pomagači - rezultat će biti slasniji :)

Bajadera

Svijetli sloj:

100 ml vode, 120 gr šećera i 70 g maslaca zagrijati da se otopi maslac. Dodati 180 gr mljevenih oraha i 180 gr mljevenog keksa. Ostaviti da se malo prohladi.

Tamni sloj:

100 ml vode, 100 gr šećera i 50 gr maslaca zagrijati da se otopi maslac. U toplo dodati 100 gr čokolade za kuhanje i rastopiti. Dodati 170 gr mljevenih oraha i 170 gr mljevenog keksa. Ostaviti da se malo prohladi.   

Podijeliti obje smjese na dva dijela pa svaki dio razvaljati u vrećici od 3l. Vrećicu razrezati tako da ostane spoj samo na jednom (dužem) dijelu. Slagati redom tamni-svijetli-tamno-svijetli dio.

Glazura:
25 ml vode, 25 gr šećera, 60 g maslaca i 125 g čokolade za kuhanje rastopiti.

Smrznuti na nekoliko sati i rezati prutiće.

Masterchef - domaće kiflice

1kg brašna
40gr svježeg kvasca
20gr soli
20gr šećera
3 jaja
100gr ulja
150gr margarina
100gr mlijeka
200gr vode

Umijesiti. Ostaviti 20ak minuta da odmori. Razvaljati. Podijeliti na 4 dijela. Svaki dio još malo umijesiti. Premazati uljem i ostaviti 10ak minuta da osmori. Razvaljati  i oblikovati. Prekriti i ostaviti 30ak minuta. Prije pećenja premazati jajetom. Peći 20ak minuta na 190°C.

Masterchef - recept za kroasane

Lisnato:

• 1kg brašna
• 15gr soli
• 50gr šećera
• 30gr kvasca 
• 500gr vode

Umijesiti i ostaviti 20ak minuta da odmori!

• 250gr margarina

Preklopiti margarin u tijestu na 4.
Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.

Razvaljati i oblikovati! Ostaviti 30ak minuta. Peći na 190°C - 20 min.

Masterchef - recept za slatko lisnato tijesto

Lisnato:

• 1kg brašna
• 15gr soli
• 50gr šećera
• 500gr  vode

Umijesiti i ostaviti 20ak minuta da odmori!

• 300gr hladnog margarina

Preklopiti margarin u tijestu na 4.
Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.

Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.
Razvaljati i oblikovati! Ostaviti da odmori 20ak minuta. Premazati jajetom i peći na 190°C - 20 min.
U pećnicu staviti posudu sa vodom.

FERRERO ROCHER TORTA

 

I ove godine zmajić :) 

Sastojci:
2 šalice šećera
2 šalice brašna
1/2 praška za pecivo
1,5 žličica sode bikarbone
3/4 šalice kakaoa
1 vanilin šećer
3 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kipuće vode

Preljev:1/2 šalice mlijeka prokuhanog sa 2 žlice slatkog kakoa

Krema:
40 dag nutelle
50 dag mascarponea
25 dag prženih lješnjaka (dio samljeti, dio nasjeckati)
7-8 smrvljenih napolitanki

Biskvit:
U jednoj posudi pomiješati suhe sastojke. U drugoj miksati jaja i dodati sve mokre osim kipuće vode. Pomiješati  suhe i mokre sastojke i dodati kipuću vodu na kraju.
Peći na 180 cca 40 min. Prerezati.
Kore natopiti prokuhanim mlijekom sa slatkim kakaom.

Krema:
Za kremu smiksati mascarpone i nutellu.

Na svaku koru namazati kremu. Gore posuti lješnjake i smrvljene napolitanke.

Brzinske, mekane kiflice

1,1 kg brašna

500 ml mlijeka

300 ml ulja

2 jaja

2 žlice šećera

1 žlica soli

1 svježi kvasac