Polagano pečeno carsko meso

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 250 °C.
Zarežite koru carskog mesa svakih 5 mm. Posolite meso s donje strane. Pomiješajte korijander i koromač sa soli i utrljajte dobro u koru. Premažite sa maslinovim uljem. U posudu u kojoj ćete peći meso stavite lovor, češnjak i maslinovo ulje. Stavite meso na njih i stavite peći. Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 170°C I nastavite peći 1 sat. Nakon toga, izvadite posudu, odlijte višak masnoće, ulijte vino I vratite meso u pećnicu na još dva sata, dok koža nije zlatna i hrskava, a vino djelomično ne ispari. Ostavite meso da opusti 20 minuta prije serviranja.

Izvor: Kod Ane