Cimet ružice

 

Tijesto

•  600 gr brašna
•  1 i pol vrećica suhog kvasca
•  100 gr šećera
•  200 ml mlijeka
•  2 jaja
•  100 gr maslaca ili masti
•   1/4 žličice soli

Nadjev

•  200 gr smeđeg šećera
• 125 gr omekšalog maslaca
•  2 žlice cimeta

Umijesiti tijesto i ostaviti na toplom da udvostruči volumen. Razvaljati u oblik pravokutnika. Sastojke za nadjev dobro promiješati i premazati tijesto. Zaviti u roladu.

Rezati na komade cca 2 cm širine. Slagati u posudu za pečenje. Ostaviti da odmori 15ak minuta. 

Premazati razmućenim jajetom i peći 10-15 min na 180 st.

Čoko budnići

Sastojci:

• 100gr omekšalog maslaca
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 jaja
• 250 gr rastopljene čokolade 
• 2 žlice mlijeka
• 1 šalica brašna
• 1/2 šalice kakaa
• 4 žličice kave
• 2 žličica praška za pecivo
• malo soli

Pomiješati brašno, kakao, kavu, prašak za pecivo i sol.

Kremasto umutiti maslac i šećer. Dodati jaja i ohlađenu čokoladu. Lagano umiješati mješavinu suhih sastojaka i mlijeko. 

Ostaviti smjesu u hladnjaku 2-3h.
Oblikovati kuglice promjera 2-3cm. Uvaljati u sitni šećer tako da u potpunosti budu bijele. Posložiti ih u pleh na razmak od cca 5cm.
Peći 12 minuta na 160°C.

Carevo oko

Sastojci:

• 1/2 kg smokava
• polovice oraha
• 16 žlica vode
• 150 gr šećera
• 250 gr maslaca
• 50 gr čokolade
• 300 gr mljevenog keksa

Smokve namočiti u vodu cca 30ak minuta. Odsjeći peteljke i u svaku staviti polovicu oraha.
Vodu i šećer prokuhati, dodati margarin, čokoladu i kekse. Ohladiti smjesu te njome obložiti punjene smokve.
Uvaljati u kokos ili mljevene orahe.

Fina dizana pita

Tijesto:

• 1 kg brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 5 dcl mlakog mlijeka
• 1 žlica soli
• 1 žličica šećera
• 1 jaje

1. Umijesiti tijesto i prekriveno ostaviti da udvostruči volumen. 
2. Čim tanje razvaljati tijesto. Premazati sa 250gr omekšalog maslaca. Posoliti. Tijesto preklopiti (kao pismo). Prekriti i ostaviti da odmori 30ak minuta.
3. Tijesto ponovo razvaljati. Premazati sa 2-3dcl milerama. Posoliti. Ponovo preklopiti i ostaviti da odmori 30ak minuta.
4. Pleh za pečenje (čim veći - dublji) premazati maslacem. 
5. Tijesto razvaljati na veličinu pleha.
6. Staviti tijesto u pleh i isjeći na velike kvadrate.
7. Napraviti preljev od 4 jaja, soli i 2 dcl milerama. Preliti preko tijesta.
8. Po želji staviti sjemenke suncokreta, lana....

Peći 30ak minuta na 180 stupnjeva. 

Picete

Tijesto:

• 1kg brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 360dcl jogurta
• 360dcl mlake vode
• 1 žlica soli
• malo šećera

Zamijesiti tijesto i ostaviti da udvostruči volumen. Podijeliti tijesto na manje hrpice koje se razvaljaju u oblik kružnice. Puniti nadjevom po želji. Rub kružnice premmazati jajetom. Preklopiti.

Nadjev:
šunka,vrhnja, naribani sir, sol, papar

Klipiči

Sastojci:

• 1kg brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 20 gr šećera
• 25 gr soli
• 600 ml mlakog mlijeka
• 200 ml ulja

Umijesti tijesto i ostaviti ga da se diže. Podijeliti tijesto na 25 hrpica. Razvaljati po dužini svaki komad tijesta. Prilikom rolanja oblikovati klipić rukom tako da svaki bude dužine cca 20ak cm.
Nakon oblikovanja, ostaviti tijesto da odmori 20ak minuta.
Premazati žumanjkom i posuti kim ili sezam. Peći na 200°C 10ak minuta.

Bundevini muffini

Sastojci:
3 jaja
50 ml ulja
50 ml mlijeka
200 gr bundeve (skuhati i usitniti)
300 gr brašna
120 gr šećera u prahu
1 prašak za pecivo
1 žličica cimeta
malo muškatnog oraščića

Umutiti jaja. Dodati ulje, mlijeko i bundevu. Lagano umiješati ostale sastojke.
Napuniti kalupe za muffine i peći 20ak minuta na 180°.
Posuti sitnim šećerom.