Ciganka

Kore

•      2 žlice masti
•      2 jaja
•      1 šalica mlijeka
•      1 prašak za pecivo
•       brašna po potrebi

Umijesiti tijesto i podijeliti na 12  dijelova. Svaki tanko razvaljati (promjera cca 25cm) i ispeći.

Krema

•      1 litra mlijeka
•      6 žumanjaka
•      3 vrećice vanilija šećera
•      4 žlice šećera
•      6 žlica brašna
•      1 maslac
•      25 dag mljevenog šećera

U 1 dcl mlijeka umiješati žumanjke, šećer i brašno, te smjesu ukuhati u ostatak zagrijanog mlijeka. Izraditi maslac i mljeveni šećer, te ga dodati kad se krema ohladi.

Svaku koru premazati kremom.

Šaum

•      6 bjelanjaka
•      9 žlica šećera    
•  + 9 žlica šećera

Čvrsto izbiti bjelanjke sa šećerom, te u takom mlazu dodati istopljeni šećer.

Karamel torta

Biskvit:

•      7 bjelanjaka
•      140 gr šećera
•      170 gr pečenih mljevenih lješnjaka
•      2 žlice brašna
•      2 žlice kakaoa
•      1/2 vrećice praška za pecivo
•      100 ml ulja

Fil:

•      1lmlijeka
•      7 žumanjaka
•      250 gr karamel lješnjak bombona 
•      160 gr gustina
•      170 gr šećera
•      100 gr maslaca
•      200ml slatkog vrhnja

Ganache:

•      250 ml slatkog vrhnja 
•      100g čokolade za kuhanje
•      100g noisette čokolade

Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodati šećer i nastaviti miksati. Lagano umiješati suhe sastojke i na kraju u tankom mlazu uliti ulje.
Od dobivene smjese peći 2 kore. Ohladiti i svaku prerezati na pola

Krema:
Otopiti karamele u 2dcl mlijeka. Dodati 7dcl mlijeka i zagrijati do vrenja. Gustin, šećer i žumanjke pomiješati s 1dcl mlijeka. Ukuhati smjesu u mlijeko. Smjesa mora biti prilično gusta, pa pripazite da se ne stvore grudice.
Staviti na kremu prozirnu foliju i prohladiti. U malku kremu dodati izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje.

Ganache:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu u slatkom vrhnju.

Slagati naizmjence kore i kremu. Preko zadnjeg sloja kreme preliti ganache. Dobro ohladiti.

Recept preuzet sa http://www.coolinarika.com/recept/torta-s-ljesnjacima-i-karamelom/

Foccacia s pečenim cherry rajčicama i slaninom

Tijesto:
·  325 ml mlake vode 
·  500 g brašna
·  1 žlica suhog ružmarina
·  1 suhi kvasac
·  2 žličice soli
·  2 žlice maslinovog ulja

Umijesiti tijesto i ostaviti na toplom cca 1h. Tijesto premijesiti i prstima obložiti veliki pleh. Složiti dopola sušene cherry rajčice i sitno nasjeckanu slaninu. Posoliti i popapriti.

Peći na 220°C 15ak minuta. Poškropiti maslinovim uljem.

°C

500 g brašna

1 žlica suhog bosiljka

1/2 žličice soli

1 vraćicu (7 g) suhog kvasca

2 žličice soli

325 ml mlake vode

2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje

- See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf

500 g brašna

1 žlica suhog bosiljka

1/2 žličice soli

1 vraćicu (7 g) suhog kvasca

2 žličice soli

325 ml mlake vode

2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje

- See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf

500 g brašna

1 žlica suhog bosiljka

1/2 žličice soli

1 vraćicu (7 g) suhog kvasca

2 žličice soli

325 ml mlake vode

2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje

- See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf

500 g brašna

1 žlica suhog bosiljka

1/2 žličice soli

1 vraćicu (7 g) suhog kvasca

2 žličice soli

325 ml mlake vode

2 žlice maslinovog ulja + ektra za nauljivanje

- See more at: http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/focaccia-s-pancetom-i-pecenim-cherry.html#sthash.YvKiJS42.dpuf

Saće pita

TIJESTO: 
450 g brašna, 3 žlice šećera, pola žličice soli, 100 g maslaca, 200 ml hladne vode

FIL: 
800 g očišćenih bresaka, 3 žlice šećera, 2 žlice griza, 1 žlica gustina, malo cimeta, bjelanjak za premazivanje
PRIPREMA Brašnu dodajte maslac i rukama miješajte dok smjesu ne pretvorite u mrvice. Zatim dodajte šećer, sol i malo hladne vode da dobijete kompaktno tijesto. Ostavite ga da stoji 20 minuta u hladnjaku. Oljuštene breskve isijecite na kriške, pospite ih smjesom od griza i gustina. Dvije trećine tijesta razvucite i stavite u podmazan pleh. Preko rasporedite pripremljene breskve. Od preostalog tijesta napravite uske trake i dijagonalno ih rasporedite po filu, pa ih premažite umućenim bjelanjkom. Pecite oko pola sata na 180^oC .
Poslužiti toplo sa sladoledom :)

Soparnik na ljetovanju u Slavoniji :)

Tijesto:
500gr brašna, pola žličice soli, 3 žlice maslinova ulja, 250ml vode.
Zamijesiti srednje tvrdo tijesto

Nadjev:
blitva, mladi luk, peršin - oprati, osušiti, narezati. Posoliti i pouljiti.

Polovicu tijesta razvaljati i staviti na pobrašnjeni pleh. Staviti blitvu i prekriti drugom polovicom tijesta. Peći 20ak minuta na 200 stupnjeva.
Pečeno premazati maslinovim uljem sa češnjakom.

Čokoladna torta

Biskvit:

•  8 jaja
•  8 žlica šećera
•  6 žlica brašna
•  5 žlica kakaa
•  1/2 vrećice praška za pecivo
•   malo soli 

Krema:

•  1 l mlijeka
•  4 pudinga od čokolade
•  150 gr čokolade za kuhanje
•  6 žlica šećera
•  250 gr maslaca

Ostalo: 

• 0,5 l slatkog vrhnja  
• 150 gr čokolade za kuhanje
• 70 gr maslaca
• pekmez od šipka

 

Umutiti žumanjke sa šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i snijeg od bjelanjaka. Peći 30ak minuta na 170°C.

Hladan biskvit prerezati na 3 dijela.

Skuhati puding i odmah dodati čokoladu za kuhanje. Dobro promiješati. Ohladiti i dodati maslac.

Slagati: biskvit, pekmez od šipka, čokoladna krema, tučeno slatko vrhnje. Zadnju koru premazati čokoladnom kremom i glazurom od čokolade (150gr čokolade i 70gr maslaca rastopiti)

Creme brulee

Sastojci:

• 6 žumanjaka
• 400ml slatkog vrhnja
• 2 vanili šećera
• 2 žlice šećera

Umutiti žumanjke i šećer. Zagrijati vrhnje do vrenja i lagano dodati u žumanjke i šećer. Napuniti pliće posude i staviti u plah sa toplom vodom. Peći 30ak minuta na 130^oC.

Dobro ohladiti. 

U svaku posudu staviti žlicu šećera te kratko karamelizirati u pećnici.