Pogačice od sira

Tijesto:

• 250 gr masti
• 300 gr svježeg sira
• 1 žumanjak
• 1 dl mlijeka
• 1 žličica soli
• na vrh noža sode bikarbone
• po potrebi brašna (cca 1/2 kg)

Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da odmori u hladnjaku cca 30ak minuta. Razvaljati tijesto na debljinu 0,5 cm. Vaditi oblike modlicama ili rezati štapiće.
Premazati razmućenim bjeljanjkom. Posuti sezamom i peći dok ne porumeni na 220^oC