Bajadera

Svijetli sloj:

100 ml vode, 120 gr šećera i 70 g maslaca zagrijati da se otopi maslac. Dodati 180 gr mljevenih oraha i 180 gr mljevenog keksa. Ostaviti da se malo prohladi.

Tamni sloj:

100 ml vode, 100 gr šećera i 50 gr maslaca zagrijati da se otopi maslac. U toplo dodati 100 gr čokolade za kuhanje i rastopiti. Dodati 170 gr mljevenih oraha i 170 gr mljevenog keksa. Ostaviti da se malo prohladi.   

Podijeliti obje smjese na dva dijela pa svaki dio razvaljati u vrećici od 3l. Vrećicu razrezati tako da ostane spoj samo na jednom (dužem) dijelu. Slagati redom tamni-svijetli-tamno-svijetli dio.

Glazura:
25 ml vode, 25 gr šećera, 60 g maslaca i 125 g čokolade za kuhanje rastopiti.

Smrznuti na nekoliko sati i rezati prutiće.

Masterchef - domaće kiflice

1kg brašna
40gr svježeg kvasca
20gr soli
20gr šećera
3 jaja
100gr ulja
150gr margarina
100gr mlijeka
200gr vode

Umijesiti. Ostaviti 20ak minuta da odmori. Razvaljati. Podijeliti na 4 dijela. Svaki dio još malo umijesiti. Premazati uljem i ostaviti 10ak minuta da osmori. Razvaljati  i oblikovati. Prekriti i ostaviti 30ak minuta. Prije pećenja premazati jajetom. Peći 20ak minuta na 190°C.

Masterchef - recept za kroasane

Lisnato:

• 1kg brašna
• 15gr soli
• 50gr šećera
• 30gr kvasca 
• 500gr vode

Umijesiti i ostaviti 20ak minuta da odmori!

• 250gr margarina

Preklopiti margarin u tijestu na 4.
Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.

Razvaljati i oblikovati! Ostaviti 30ak minuta. Peći na 190°C - 20 min.

Masterchef - recept za slatko lisnato tijesto

Lisnato:

• 1kg brašna
• 15gr soli
• 50gr šećera
• 500gr  vode

Umijesiti i ostaviti 20ak minuta da odmori!

• 300gr hladnog margarina

Preklopiti margarin u tijestu na 4.
Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.

Razvaljati. Preklopiti na 4.
Ostaviti 20min u hladnjaku.
Razvaljati i oblikovati! Ostaviti da odmori 20ak minuta. Premazati jajetom i peći na 190°C - 20 min.
U pećnicu staviti posudu sa vodom.

FERRERO ROCHER TORTA

 

I ove godine zmajić :) 

Sastojci:
2 šalice šećera
2 šalice brašna
1/2 praška za pecivo
1,5 žličica sode bikarbone
3/4 šalice kakaoa
1 vanilin šećer
3 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kipuće vode

Preljev:1/2 šalice mlijeka prokuhanog sa 2 žlice slatkog kakoa

Krema:
40 dag nutelle
50 dag mascarponea
25 dag prženih lješnjaka (dio samljeti, dio nasjeckati)
7-8 smrvljenih napolitanki

Biskvit:
U jednoj posudi pomiješati suhe sastojke. U drugoj miksati jaja i dodati sve mokre osim kipuće vode. Pomiješati  suhe i mokre sastojke i dodati kipuću vodu na kraju.
Peći na 180 cca 40 min. Prerezati.
Kore natopiti prokuhanim mlijekom sa slatkim kakaom.

Krema:
Za kremu smiksati mascarpone i nutellu.

Na svaku koru namazati kremu. Gore posuti lješnjake i smrvljene napolitanke.

Brzinske, mekane kiflice

1,1 kg brašna

500 ml mlijeka

300 ml ulja

2 jaja

2 žlice šećera

1 žlica soli

1 svježi kvasac

Prhka pita od sira i šumskog voća

Tijesto:
450gr brašna
250gr maslaca
60 dkg šećera
2 jaja
2 žlice vrhnja


Sve sastojke umijesiti. Polovicu tijesta razvaljati ili prstima obožiti kalup za tortu. Kalup, i ostatak tijesta, staviti u zamrzivač na cca 45 minuta.

Nadjev od sira:
500gr sira
1 vrhnje
2 jaja
5 žlica brašna

Dobro promiješati.

Nadjev od šumskog voća:
10dkg šećera
1 jaje
1 dcl slatkog vrhnja
3 žlice brašna
Sve sastojke dobro izraditi i dodati 450 gr ocijeđenog šumskog voća.



Izvaditi kalup iz zamrzivača. Na tijesto staviti smjesu od sira. Na nju smjesu od šumskog voća. Na vrh naribati ostatak prhkog tijesta. Peći na 170°C dok ne porumeni.