Kolač od maka

Sastojci:

• 7 jaja
• 25 dkg šećera
• 15 dkg maslaca
• 3 vanilin šećera
• 1 žlica krušnih mrvica
• ribana korica pola naranče (ili 1 paketić) 
• 1/2 praška za pecivo
• 20-25 dkg mljevenog maka

Izraditi žumanjke i šećer. Dodati maslac, pa ostale sastojke. Posebno istući bjelanjke u snijeg pa lagano spojiti obje smjese.

Peći 15-20 minuta na 180⁰C.

Glazura:

• 1dcl mlijeka
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica šećera
• 10 dkg čokolade

Čvarnjača

• 300g sjeckanih/mljevenih čvaraka
• 500g glatkog brašna
• 2 jaja
• 1,5 dcl kiselog vrhnja
• 1 suhi kvasac
• 2 dcl mlakog mlijeka
• žličica soli
• papar po želji

Sve umijesiti i ostaviti na toplom. Razvaljati, oblikovati pogačice, premazati jajetom i peći 15-20 minuta na 180°C

Brze grickalice

Sastojci:

• 2.5 dcl vode
• 1 dcl ulja
• 500 gr brašna
• 1 suhi kvasac
• žličica soli
• sezam, mljeveni lan, kajenski papar, papar, slatka paprika - po želji

Od navedenih sastojaka umijesiti tvrđe tijesto. Podijeliti u manje hrpice i oblikovati valjak promjera do 1 cm. Škarama rezati male hrpice i složiti direktno u posudu za pečenje. Posoliti.
Peći 10-12 minuta na 200°C.

Brzi kolač s jabukama i orasima

Sastojci:

•  3 jaja
•  1 dcl šećera
•  2 dcl pšeničnog grisa
•  1 dcl brašna
•  1/2 prašaka za pecivo 
•  malo soli
•  1 dcl jogurta ili mlijeka
•  1 dcl ulja
•  1 žličica cimeta
•  1 žlica smjese za medenjake
•  1 dcl mljevenih oraha (lješnjaka, krušnih mrvica.....)
•  4 naribane jabuke
•  1 žlica ulja (ili likera) od rogača 

Jaja i šećer pjenasto umutiti. Dodati ostale sastojke i peći 30ak minuta na 180°C.

Čupavi čupavac

  

Biskvit:

4 jaja

120gr šećera

120gr brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1 žlica vode

1/2 žlice ulja

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati šećer, zatim žumanjke pa ostale sastojke. Razvući dobivenu smjesu na 2 masna papira, cca 30x40cm. Peći 10ak minuta na 170⁰C.

Krema:

2 jaja

100gr šećera

100gr čokolade

200gr maslaca

Umutiti jaja sa šećerom pa kuhati na pari 10-15 minuta dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Dodati čokoladu i maknuti sa vatre kad se čokolada otopi. U hladno dodati izrađeni maslac.

Čokoladni preljev:

2dcl mlijeka

100gr šećera

200gr čokolade 

150gr maslaca

Biskvite premazati kremom i izrezati na trake 3-4 cm širine. Praviti male rolice - promjera cca 2 cm. Svaku uvaljati u čokoladni preljev i kokos ili mljevene orahe/lješnjake.

Ciganka

Kore

•      2 žlice masti
•      2 jaja
•      1 šalica mlijeka
•      1 prašak za pecivo
•       brašna po potrebi

Umijesiti tijesto i podijeliti na 12  dijelova. Svaki tanko razvaljati (promjera cca 25cm) i ispeći.

Krema

•      1 litra mlijeka
•      6 žumanjaka
•      3 vrećice vanilija šećera
•      4 žlice šećera
•      6 žlica brašna
•      1 maslac
•      25 dag mljevenog šećera

U 1 dcl mlijeka umiješati žumanjke, šećer i brašno, te smjesu ukuhati u ostatak zagrijanog mlijeka. Izraditi maslac i mljeveni šećer, te ga dodati kad se krema ohladi.

Svaku koru premazati kremom.

Šaum

•      6 bjelanjaka
•      9 žlica šećera    
•  + 9 žlica šećera

Čvrsto izbiti bjelanjke sa šećerom, te u takom mlazu dodati istopljeni šećer.

Karamel torta

Biskvit:

•      7 bjelanjaka
•      140 gr šećera
•      170 gr pečenih mljevenih lješnjaka
•      2 žlice brašna
•      2 žlice kakaoa
•      1/2 vrećice praška za pecivo
•      100 ml ulja

Fil:

•      1lmlijeka
•      7 žumanjaka
•      250 gr karamel lješnjak bombona 
•      160 gr gustina
•      170 gr šećera
•      100 gr maslaca
•      200ml slatkog vrhnja

Ganache:

•      250 ml slatkog vrhnja 
•      100g čokolade za kuhanje
•      100g noisette čokolade

Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodati šećer i nastaviti miksati. Lagano umiješati suhe sastojke i na kraju u tankom mlazu uliti ulje.
Od dobivene smjese peći 2 kore. Ohladiti i svaku prerezati na pola

Krema:
Otopiti karamele u 2dcl mlijeka. Dodati 7dcl mlijeka i zagrijati do vrenja. Gustin, šećer i žumanjke pomiješati s 1dcl mlijeka. Ukuhati smjesu u mlijeko. Smjesa mora biti prilično gusta, pa pripazite da se ne stvore grudice.
Staviti na kremu prozirnu foliju i prohladiti. U malku kremu dodati izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje.

Ganache:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu u slatkom vrhnju.

Slagati naizmjence kore i kremu. Preko zadnjeg sloja kreme preliti ganache. Dobro ohladiti.

Recept preuzet sa http://www.coolinarika.com/recept/torta-s-ljesnjacima-i-karamelom/