Maneštra od slanutka

Priprema:

24 sati prije kuhanja, namočite slanutak u dosta mlake vode sa sodom bikarbonom. Drugi dan, ocijedite slanutak i stavite kuhati. Dodajte prokuhani buncek, prelijte s vodom i kuhajte nepoklopljeno 1 sat, odstranjujući povremeno pjenu na površini. Nakon sat i pol propirjajte luk, mrkvu i celer te ih dodajte slanutku. Posolite i kuhajte još oko 1 sat, odstranjujući pjenu, dok slanutak nije mekan. Ako se juha previše zgusne, dodajte malo vode. U zadnjih 15 minuta dodajte nasjeckani peršin.
Poslužite sa prepečenim kruhom natrljanim češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježe naribanim parmezanom.

Pečena purica sa zeljem i mlincima

Priprema:

Dan prije dobro posolite puricu.
Narežite pancetu na tanke ploške, propirjajte na malo gusje masti, dodajte kiselo zelje, pirjajte sat vremena povremeno podlijevajući s vodom.
Zagrijte pećnicu na 215°, propirjano zelje stavite u tankom sloju na dno posude u kojoj ćete peći puricu.
Premažite puricu s gusjom masti, položite na zelje i pecite jedan sat podlijevajući povremeno vodom.
Nakon sat vremena izvadite zelje, držite ga na toplom, nastavite peći puricu još 30-45 min podlijevajući sokovima koje je pustila tijekom pečenja.

Izvor: Kod Ane

Polagano pečeno carsko meso

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 250 °C.
Zarežite koru carskog mesa svakih 5 mm. Posolite meso s donje strane. Pomiješajte korijander i koromač sa soli i utrljajte dobro u koru. Premažite sa maslinovim uljem. U posudu u kojoj ćete peći meso stavite lovor, češnjak i maslinovo ulje. Stavite meso na njih i stavite peći. Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 170°C I nastavite peći 1 sat. Nakon toga, izvadite posudu, odlijte višak masnoće, ulijte vino I vratite meso u pećnicu na još dva sata, dok koža nije zlatna i hrskava, a vino djelomično ne ispari. Ostavite meso da opusti 20 minuta prije serviranja.

Izvor: Kod Ane

Janovi muffini

Sastojci:

1 šalica brašna
¼ šalice šećera
½ žličice praška za pecivo
¼ žličice soli
¼ žličice sode-bikarbone
¾ šalice zobenih pahuljica 

¾ šalice čokoladnih kapljica (chocolate chips) ili suhog voća

½ šalice nasjeckane čokolade za kuhanje

1 jaje, razmućeno
3 žlice ulja
½ šalice mlijeka
½ šalice zgnječene banane (ili nekog drugog voća)

Priprema:

Pomiješati sve suhe sastojke u veću zdjelu. U posebnoj zdjeli pomiješati mokre sastojke. Uliti mokre sastojke u suhu smjesu i promiješati sa vilicom tek toliko da je suha smjesa namočena.
Napuniti kalupe za muffine ¾ do vrha. Peći na 180-200⁰C 15-20 minuta.

Po želji staviti glazuru od čokolade.

Curry piletina sa njokima

Izdinstati crveni luk i piletinu narezanu na rezance. Posoliti. Dodati curry u prahu. Podliti sa 1dcl bijelog vina i 2 dcl vrhnja za kuhanje. Po potrebi dodati vode.
Kuhati 10-15 minuta i preliti preko kuhanih njoka.

Ledeno nebo

Sastojci:

7 bjelanjaka
7 žlica brašna
7 žlica šećera
pola praška za pecivo
1dl mlijeka + 2 žlice šećera (prokuhati) za polijevanje biskvita

7 žutanjaka
7 žlica šećera
7 žlica brašna
7 dl mlijeka
2 vanilin šećera
1 margarin

slatko vrhnje ili šlag

Postupak:

1. Napraviti snijeg od bjelanjaka. Dodati šećer. Lagano umiješati brašno s praškom za pecivo.
2. Peći u velikoj tepsiji na 180.
3. Pečeno preliti s prokuhanim mlijekom i šećerom.
4. Izmiksati žutanjke, šećere i brašnp pa dodati u uzavrelo mlijeko.
5. Ohladiti fil i umiješati 1 izmiksani margarin.
6. Staviti hladan fil na tijesto i prekriti šlag pjenom ili tučenim slatkim vrhnjem.
7. Dobro ohladiti i rezati na kocke.

Keksi od lješnjaka s nutellom

25 dkg brašna
20 dkg margarina
1/2 praška za pecivo
8 dgk šećera
1 vanili šećer
1 jaje
15 dkg prženih mljevenih lješnjaka

Umijesiti, tanko razvaljati (što tanje, to su ljepši) i modlama vaditi oblike. Peći na 180 C 5-7 min. mazati nutelom i spajati keksiće.