Torta od bijele čokolade i malina

izrada i dekoracija by Valerija ❤ 

BISKVIT:

• 10 bjelanjaka
• 150 gr šećera
• 2 vanilija šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 150 gr oštrog brašna
• 50 gr gustina
• 1 dcl ulja
• 1 žličica octa
• marascino (po želji)

Bjelanjke istući, dodavati žlicu po žlicu šećera. Dodati ostale mokre sastojke. Brašno i gustin 2x prosijati i ručno umiješati u bjelanjke. Peći na 160⁰C 40ak minuta u 28cm kalupu za torte. Ohlađeni biskvit prerezati na pola.  

MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE

• 300gr bijele čokolade
• 500gr mascarponea
• 5 dcl vrhnja za šlag

Bijelu čokoladu otopiti na pari s 2 dcl vrhnja za šlag. Kad ohladi, istući mikserom. Ostatak vrhnja istući s mascarponeom i malo šećera u prahu. Lagano sve sjediniti u jednu kremu.

KREMA OD MALINA

• 500gr malina (može i drugo voće, kao i veća količina voća)
• 150gr šećera
• 2 dcl vode
• 2 pudinga bourbon vanilija

Maline prokuhati s vodom i šećerom. Dodati razmućeni puding i kuhati par minuta. Ohladiti.

Slagati: biskvit - pola kreme od maline - mousse od bijele čokolade - biskvit - druga polovica kreme od maline - mousse od bijele čokolade. Dekorirati po želji i dobro ohladiti.

Tortilja

Umijesiti:
850 gr pšeničnog brašna
150 gr kukuruzne krupice
200 gr svinjske masti
500 ml tople vode
žlicu soli

Prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine loptice za golf. Razvaljati i peći sa obje strane na suhoj tavi dok malo ne porumeni.

Za nadjev pripremiti:
pileće ili pureće bijelo meso
crveni luk, papriku, celer i mrkvu
pelate
kukuruz

Priprema:
Meso narezati na kockice. Marinirati u soja sosu, maslinovom ulju, peršinu, soli i začinima po želji. Ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Dinstati crveni luk i povrće. Kad omekša dodati meso. Kad je meso kuhano dodati pelate i malo kukuruza. Začiniti po potrebi.

Oprati zelenu salatu i narezati na rezance. Naribati sir trapist.

Servirati na sljedeći način: na sredinu tortilje staviti malo nadjeva, zatim zelenu salatu i sir. Smotati.

Kuglof

Sastojci:

5 jaja
15 dkg šećera u prahu
20 dkg maslaca
35 dkg brašna
15 dkg mljevenih oraha/lješnjaka
1 pp
1 čaša mlijeka

Do kraja izraditi jaja i šećer. Na najnižoj brzini lagano dodati omekšani maslac. Postepeno umiješati i sve ostale sastojke.

Izliti u namašćen i pobrašnjen kalup i peći 15 min. na 180 pa još 30-40 min. na 150. Još mlak posuti mljevenim šećerom.