Karamel torta

Biskvit:

•      7 bjelanjaka
•      140 gr šećera
•      170 gr pečenih mljevenih lješnjaka
•      2 žlice brašna
•      2 žlice kakaoa
•      1/2 vrećice praška za pecivo
•      100 ml ulja

Fil:

•      1lmlijeka
•      7 žumanjaka
•      250 gr karamel lješnjak bombona 
•      160 gr gustina
•      170 gr šećera
•      100 gr maslaca
•      200ml slatkog vrhnja

Ganache:

•      250 ml slatkog vrhnja 
•      100g čokolade za kuhanje
•      100g noisette čokolade

Biskvit:
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodati šećer i nastaviti miksati. Lagano umiješati suhe sastojke i na kraju u tankom mlazu uliti ulje.
Od dobivene smjese peći 2 kore. Ohladiti i svaku prerezati na pola

Krema:
Otopiti karamele u 2dcl mlijeka. Dodati 7dcl mlijeka i zagrijati do vrenja. Gustin, šećer i žumanjke pomiješati s 1dcl mlijeka. Ukuhati smjesu u mlijeko. Smjesa mora biti prilično gusta, pa pripazite da se ne stvore grudice.
Staviti na kremu prozirnu foliju i prohladiti. U malku kremu dodati izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje.

Ganache:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu u slatkom vrhnju.

Slagati naizmjence kore i kremu. Preko zadnjeg sloja kreme preliti ganache. Dobro ohladiti.

Recept preuzet sa http://www.coolinarika.com/recept/torta-s-ljesnjacima-i-karamelom/