Torta od bijele čokolade i malina

izrada i dekoracija by Valerija ❤ 

BISKVIT:

• 10 bjelanjaka
• 150 gr šećera
• 2 vanilija šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 150 gr oštrog brašna
• 50 gr gustina
• 1 dcl ulja
• 1 žličica octa
• marascino (po želji)

Bjelanjke istući, dodavati žlicu po žlicu šećera. Dodati ostale mokre sastojke. Brašno i gustin 2x prosijati i ručno umiješati u bjelanjke. Peći na 160⁰C 40ak minuta u 28cm kalupu za torte. Ohlađeni biskvit prerezati na pola.  

MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE

• 300gr bijele čokolade
• 500gr mascarponea
• 5 dcl vrhnja za šlag

Bijelu čokoladu otopiti na pari s 2 dcl vrhnja za šlag. Kad ohladi, istući mikserom. Ostatak vrhnja istući s mascarponeom i malo šećera u prahu. Lagano sve sjediniti u jednu kremu.

KREMA OD MALINA

• 500gr malina (može i drugo voće, kao i veća količina voća)
• 150gr šećera
• 2 dcl vode
• 2 pudinga bourbon vanilija

Maline prokuhati s vodom i šećerom. Dodati razmućeni puding i kuhati par minuta. Ohladiti.

Slagati: biskvit - pola kreme od maline - mousse od bijele čokolade - biskvit - druga polovica kreme od maline - mousse od bijele čokolade. Dekorirati po želji i dobro ohladiti.

Tortilja

Umijesiti:
850 gr pšeničnog brašna
150 gr kukuruzne krupice
200 gr svinjske masti
500 ml tople vode
žlicu soli

Prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Od tijesta oblikovati kuglice veličine loptice za golf. Razvaljati i peći sa obje strane na suhoj tavi dok malo ne porumeni.

Za nadjev pripremiti:
pileće ili pureće bijelo meso
crveni luk, papriku, celer i mrkvu
pelate
kukuruz

Priprema:
Meso narezati na kockice. Marinirati u soja sosu, maslinovom ulju, peršinu, soli i začinima po želji. Ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
Dinstati crveni luk i povrće. Kad omekša dodati meso. Kad je meso kuhano dodati pelate i malo kukuruza. Začiniti po potrebi.

Oprati zelenu salatu i narezati na rezance. Naribati sir trapist.

Servirati na sljedeći način: na sredinu tortilje staviti malo nadjeva, zatim zelenu salatu i sir. Smotati.

Kuglof

Sastojci:

5 jaja
15 dkg šećera u prahu
20 dkg maslaca
35 dkg brašna
15 dkg mljevenih oraha/lješnjaka
1 pp
1 čaša mlijeka

Do kraja izraditi jaja i šećer. Na najnižoj brzini lagano dodati omekšani maslac. Postepeno umiješati i sve ostale sastojke.

Izliti u namašćen i pobrašnjen kalup i peći 15 min. na 180 pa još 30-40 min. na 150. Još mlak posuti mljevenim šećerom.

Buhtle

Sastojci:

• 1/2 kg brašna
• 1 suhi kvasac 
• 10 dkg šećera
• 10 dkg otopljenog maslaca
•  2,5 dcl toplog mlijeka
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• malo limunove korice
• 1/2 žličice soli 

Umijesiti tijesto i ostaviti da uzdigne.
Podijeliti tijesto na 15 loptica. Spoljoštiti ih rukom. U sredinu staviti žličicu nadjeva (pekmez, nutella...).
Skupiti rubove tijesta i taj pokupljeni dio buhtle položiti na dno posude.
Ostaviti da odmori pola sata.
Premazati maslacem i posuti šećerom u prahu.
Buhtle peći na 160°C da se peče 30ak minuta.

Izvorni recept na Coolinarici.

Savršeni brownie

Sastojci:

• 2 šalice crnog brašna
• 1 šalica smeđeg šećera
• žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1 maslac
• 1 & 1/2 šalica mlijeka
• 3/4 šalice kakaa u prahu
• 2 jaja
• žlica ekstrakta vanilije

Dodatno: 

• 1-2 šalice oraha
• čokoladna glazura (čokolada+maslac)

Pripremite brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol.
U posebnu posudu stavite maslac, mlijeko i kakao. Kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Smjesu dodajte brašnu. Na kraju dodajte jaja i ekstrakt vanilije, te dobro promiješajte
Stavite u pripremljen pleh (namazan maslacem i brašnom) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10-15 minuta (dok zabodena čačkalica ne bude čista). Paziti da se kolač ne presuši!
U poseban pleh složite jezgre oraha. Pecite ih u pećnici 10 minuta i ostavite da se ohlade. Složite ih na kolač i prelijte čokoladnom glazurom.

Klipići sa sirom

Tijesto:

• 1kg brašna
• 5,5 dcl mlijeka
• 1 dcl ulja
• 1 svježi kvasac
• 1 žlica soli

Nadjev:

• 1/2kg sira
• 125gr otopljenog maslaca
• žličica soli

Premaz:

• 1 kiselo vrhnje
• 2 jaja
• malo soli
• od nadjeva odvojiti 3-4 žlice smjese

Umijesiti tijesto.

Nakon cca sat vremena, razvaljati i premazati polovicu tijesta polovicom nadjeva. Preklopiti. Razvaljati. Premazati drugom polovicom nadjeva. Preklopiti i razvaljati na cca 1cm debljine. 

Rezati na štapiće 2 cm širine. Zarolati. Složiti u pleh i ostaviti 20ak minuta da odmori.
Prije pečenja premazati klipiće.
Peći 30-40 minuta na 180°C.

Verona kocke s malinama

Biskvit:

• 3 jaja
• 1dcl šećera
• 2 dcl tekućeg jogurta
• 2 dcl brašna 
• 1 dcl ulja
• 1 pp
• 1 vanilija šećer

 Krema:

• 2 litre mlijeka
• 4 pudinga od vanilije
• šećer po želji

Pjenasto izmutiti jaja. Dodati šećer, pa ostale sastojke.  Biskvit peći na 180°C. Na topli biskvit staviti puding, te složiti maline ili neko drugo voće po želji.
Voće preliti s dva crvena preljeva fix za torte.